【OTOLAB】 02　粒感そのまんまブルーベリージャム

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【おとなりさんち　オンラインショップ】

https://otonarisanchi.shop-pro.jp/

※価格は2023年1月時点のものです。
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静岡県浜松市北区・里山の工房で生まれた

ジャムじいさん渾身の低糖度ジャム

完熟ブルーベリーがそのまんま、粒がぎっしり。

手掛けているのは、素材のことを最も良く知るブルーベリー農家兼ジャム職人。

■素材へのこだわり
ぎりぎりまで完熟させた浜松産の無農薬ブルーベリーを惜しげもなく使用。
収穫のタイミングを見極めながら、一粒一粒手摘みしています。
そのまま食べても抜群の素材力！
芳醇な香りとコクのある味わい、深い甘み＆適度な酸味を感じる珠玉のブルーベリーです。

■ジャム職人、こだわりの手仕事
収穫したその日に丁寧に下処理。鮮度抜群のブルーベリーの粒を潰さないように、
急がず、慌てず、ゆっくりと煮込んでいきます。
煮込む間は小鍋の前につきっきりです。
砂糖の量を微調整しながら温度を管理し、粒を潰さないようにコトコトと煮ています。
ジャム職人は見てないところに手間ひまをかけ、実直な仕事をしているのです。

ブルーベリー本来の甘みを感じてほしいので、砂糖の量は３割程度。
糖度は40度と低糖度です。砂糖が少ないぶん、果物本来のさわやかな味、コク、自然な甘みが楽しめます。
ペクチンなどの添加物は一切使わず丁寧な手仕事で作り上げた渾身のジャム。
果肉がぎっしり詰まった一瓶は、ジャムというよりコンフィチュールのようです。

■無添加・無着色・無香料
生の果実を食べているような感覚。
スイーツのような感覚で、まずはそのままパクリと召し上がってみてください。
ブルーベリーのコクと深い甘さ、フルーティな味わい、ゴロゴロの粒感は感動モノです。
パンやヨーグルト、アイスクリームやパンケーキなどに添えるのが定番ですが、実はお料理にも使えます。
お肉との相性が良く、ソースにするのもおすすめです。

【名称】ブルーベリージャム(プレザーブスタイル)
【原材料名】ブルーベリー(浜松産)、砂糖、レモン果汁
【内容量】170g
【賞味期限】製造日から6カ月
【販売者】株式会社秀商 おとなりさんち
静岡県浜松市南区卸本町32

【OTOLAB(おとラボ)】とは？
野菜作りのプロ集団「おとなりさんち」がプロデュースした、加工品シリーズです。
地元で栽培されたこだわりの野菜や果実の旬やおいしさを逃さず、素材にあった商品に仕上げています。